长沙特色螃蟹做法

长沙特色螃蟹做法有以下几种：

清蒸大闸蟹

将螃蟹刷洗干净，剪去脚上的尖刺。

剁碎几瓣大蒜，加入适量的食盐和食用油，搅拌均匀后涂抹在螃蟹表面。

将盐水倒在螃蟹身上，冷水开始蒸螃蟹，水开后蒸20分钟出锅。

最后用蒜末葱花小米辣、生抽香醋糖调成的料汁浇在蒸好的螃蟹上。

香辣蟹

将螃蟹切成块，先用热水焯烫去腥味。

锅中放油，加入生姜和干辣椒炒香，再加入焯过水的螃蟹，调入生抽、料酒、糖和盐，翻炒均匀。

最后撒上花椒，继续翻炒至螃蟹完全入味。

姜葱炒蟹

准备好所有食材，螃蟹冲洗干净后从中间剪开，少许姜丝、料酒腌制15分钟。

锅中放入少许油，腌好的螃蟹切口处蘸淀粉，油热依次放入螃蟹，炒至定型呈金黄色捞出备用。