烤水鸡做法

1. 经典烤水鸡

用料：

春水鸡 1只

珍珠洋葱 2只

小土豆 若干

樱桃番茄 若干

胡萝卜 半根

五香粉

盐

生抽

美极鲜味汁

黑胡椒粉

锡纸

做法：

1. 春水鸡洗净，控干水分，斩去不需要的部分。

2. 均匀抹上盐、五香粉和黑胡椒粉，鸡内腔也抹上调料，保鲜膜裹住，腌一晚上。

3. 小土豆、胡萝卜、姜、樱桃番茄等切块铺底，把腌好的鸡放置其上，撒上切片的珍珠洋葱。

4. 少许土豆及胡萝卜加盐、黑胡椒、五香粉等调料拌匀塞到鸡肚子里，最后用一只土豆堵住鸡屁股。

5. 烤箱预热220度，上下加热，中层烤1小时20分钟左右，50分钟时翻面，刷上生抽和美极鲜味汁，烤盘上覆以锡纸以免烤焦，最后3分钟取下锡纸以便上色。

6. 烤好后闷10分钟左右，即可开吃。

2. 糖醋烤水鸡

用料：

净膛清远鸡

盐

葱