豆腐帘丝的做法

豆腐帘丝的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

基本做法

食材：整张豆腐皮、葱姜蒜、胡椒粉、生抽、豆瓣酱、淀粉、盐、鸡精，喜欢辣椒的可以准备些干辣椒。

步骤：

1. 整张豆腐皮洗净切丝。

2.葱姜蒜切成碎末。

3. 热锅下油，放入葱姜蒜、花椒、豆瓣酱炒出香味。

4. 倒入豆腐皮翻炒均匀，然后加入清水。

5. 淀粉、生抽、胡椒粉、水调制均匀，倒入锅中。

6. 继续翻炒，加入少许盐、鸡精。

7. 出锅。

牦牛肉豆腐帘丝

食材：牦牛肉、干豆腐帘丝、菜油、豆瓣酱、泡椒末、姜米、蒜米、清水、盐、味精、鸡精、香菜末、花椒粉。

步骤：

1. 牦牛肉剁成碎末，加盐和料酒炒成脆臊。