苹荠菜做法

清炒荠菜

将新鲜的荠菜洗净，去掉根部。

锅中加入适量油烧热，放入蒜蓉爆香。

然后将荠菜放入锅中翻炒数分钟，加入少量盐和鸡精调味即可。

酿荠菜

将新鲜的荠菜洗净，用滚水焯水煮至稍微变软。

将荠菜用刀切成细条或者叶片。

将肉馅、虾仁等馅料搅拌均匀，用荠菜卷起来，码放在饭盘中。

然后加入适量糖、酱油、盐、淀粉和清汤调成酿菜汤，将酿好的荠菜放入酿菜汤中稍微煮一下即可。

荠菜豆腐汤

将豆腐切成小块，荠菜洗净切段备用。

锅中加入清水烧开，放入豆腐块，煮至豆腐浮起时加入荠菜段，继续煮至荠菜变熟即可。

最后加入盐、鸡精等调味料即可。