沙老包菌做法

沙老包菌（沙门菌）的做法如下：

食材准备

有机杏包菇 3朵

咸蛋黄 2个

糖 少许

盐 少许

太白粉 适量

制作步骤

杏包菇切滚刀，擦干水分后加入太白粉，用手轻拌使菇裹上一层薄薄的粉衣。

油温约180~190度，将裹粉后的杏包菇炸至微黄即捞起沥油。

锅中加一大匙油，大火将压碎的蛋黄加入拌炒出油泡。

倒入炸过的杏包菇，加盐和糖调味，快速拌炒使菇均匀裹上蛋黄。

提示和建议

杏包菇切滚刀后需擦干水分，以防炸油时油溅。

炸菇时油温不宜过高，以免外焦里生。

拌炒时火候要大，使蛋黄与杏包菇充分结合。