素花样做法

酸辣凉拌土豆丝

原料：土豆、香菜、干红辣椒

做法：

土豆去皮，切成细丝，洗去淀粉，在清水中浸泡。

坐锅烧水，水开后下入土豆丝焯一下，变色后捞出过凉开水，沥干水分备用。

添加盐、糖、米醋、味精拌匀，撒上香菜。

锅内下油，小火炸香干红辣椒碎，油和辣椒一同泼在土豆丝上拌匀即可。

凉拌豇豆

原料：豇豆（也叫豆角、长豆角）、红尖椒

做法：

豇豆洗净，切成寸段，水滚后放入豇角，待色泽变翠绿后捞出过凉水，控干水分。

红尖椒切丝，放入豇角，加醋、糖、香油、松多鲜调味料、姜末一起拌匀即可。

凉拌双耳

原料：银耳（也叫白木耳）、干黑木耳、青红椒块少许

做法：