鱿鱼牛肉火锅做法

鱿鱼牛肉火锅

材料

鱿鱼：500克

牛肉：200克

蔬菜：如白菜、豆腐、蘑菇、胡萝卜等适量

调料：生姜、蒜、辣椒、香菜、料酒、盐、鸡精、生抽、香醋、花椒、八角、豆瓣酱、豆豉等适量

做法

鱿鱼清洗干净，去除内脏和骨骼，切成适当大小的块。

牛肉切成薄片。

蔬菜洗净切好，如白菜切段，豆腐切块，蘑菇切片，胡萝卜切片等。

锅中烧油，油热后倒入花椒小火炒香，放入葱姜末、蒜末、辣椒翻炒出香味。

倒入豆瓣酱和豆豉小火翻炒出红油，加入料酒翻炒片刻。

将鱿鱼和蔬菜翻炒均匀，加入生抽、糖、盐和少许清水中小火翻炒干水分，最后加入香油翻炒均匀。

锅中烧开水，将炒好的鱿鱼和蔬菜放入锅中煮熟，捞出沥干水分。

另起锅，加入火锅底料，炒香后加入鱿鱼和蔬菜，倒入适量的水，加入牛肉片、豆腐等食材，煮开后转中小火炖煮至熟透。

将炒好的香料和调味料（如花椒粉、辣椒面等）放入小碟中，供蘸食。

将煮好的鱿鱼和蔬菜捞出，搭配调味碟食用。

小贴士

鱿鱼在处理时一定要去除内脏和骨骼，以免影响口感。

炒制香料时要用小火，以免炒焦影响味道。

火锅煮制过程中，可以根据个人口味调整水量和煮制时间。

希望这个做法能帮助你制作出一顿美味的鱿鱼牛肉火锅!