襄辣椒做法

襄辣椒的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

擂辣椒

材料：辣椒、大蒜、豆豉。

做法：

干锅不放油，热锅放辣椒中火用锅铲碾压、揉，加入盐揉，将辣椒水分烧干。

放入油、大蒜、豆豉，加入生抽拌匀即可。

拌辣椒

材料：红辣椒、蒜头、姜、白糖、盐。

做法：

辣椒洗净沥干水，切片。

蒜瓣、生姜去皮洗净切粒，放入辣椒中，加一勺白糖和适量盐搅拌均匀。

拌好的辣椒装入洗净沥干水的瓶子里，压上洗净沥干水的鹅卵石，放至一星期即可食用。

剁椒

材料：新鲜红辣椒、姜、蒜瓣、盐、白糖、高度白酒。