双皮奶小蛋糕做法摆摊

双皮奶小蛋糕的做法如下：

材料：

细砂糖30g

纯牛奶400ml

蛋白4个

水果适量

做法步骤：

1. 将细砂糖放入牛奶中，搅拌至无颗粒状。

2. 鸡蛋分离，取蛋清，蛋黄可以留着做蛋挞。

3. 将蛋清倒入牛奶里，搅拌均匀，一定要打散。

4. 过筛，去除蛋液中的气泡和颗粒。

5. 倒入干净的器皿里，舀去表面的泡泡，然后放入蒸锅蒸15分钟左右。

6. 蒸好后，双皮奶会凝固，冷藏后的口感更佳。

7. 可以根据个人口味放入喜欢的水果或蜜豆作为装饰。

这种双皮奶小蛋糕的做法简单，口感细腻，适合摆摊销售。如果需要增加风味，可以在蒸好后加入一些果酱或者巧克力碎片等。此外，考虑到摆摊的需求，可以将制作好的双皮奶小蛋糕放入冰箱冷藏，使其更加凝固，这样不仅口感更好，也更便于携带和销售。