福鼎鱼丸做法

福鼎鱼丸的做法如下：

原料准备

选择新鲜的鱼肉，如鲤鱼、青鱼、鳗鱼等，去鳞、去骨、去刺，并剁成鱼泥。

准备一些辅助材料，如姜汁、葱汁、味精、鸡蛋、盐、猪油、鸡汤、香菇、胡椒粉等。

制作过程

将鱼肉泥放入大碗中，加入姜汁、葱汁、味精、鸡蛋清、盐、猪油，搅拌均匀成黏糊状。

将搅拌好的鱼泥挤成一个个圆形或橘瓣形的鱼圆，放入清水中浸泡，使其初步定型。

锅中加入鸡汤、猪油、香菇、味精、精盐，煮沸后下入鱼圆，煮至八成熟后捞出。

最后，将煮好的鱼丸放入碗中，加入葱花、胡椒粉，淋上少许香油即可。

注意事项

挤鱼圆时应注意鱼圆的大小一致，形状近似橘瓣，这样煮出来的鱼丸口感更佳。

搅拌鱼泥时要确保调料充分融入，使鱼丸更加鲜美。

煮鱼丸时，水开后要轻轻放入鱼丸，避免弄破鱼圆，待其浮起后即可捞出。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的福鼎鱼丸了。希望这个方法对你有所帮助，祝你烹饪愉快!