鸡炖香干做法

唐糖糖和唐果果的鸡炖香干

用料：公鸡一只（约三斤）、祖名香干九块、红椒一个、青椒一个、洋葱半个、姜四片、啤酒两瓶、调酱一碗。

做法步骤：

1. 鸡剁块，洗净；姜切片；洋葱切条；青红椒切条；香干沿对角线切成三角形。

2. 调酱汁：小碗里加入生抽6瓷勺、郫县豆瓣酱3瓷勺、蚝油3瓷勺、糖2小勺、老抽2小勺，盐适量。

3. 热锅放油，下鸡肉块，翻炒至表面金黄，放入姜片和洋葱丝，翻炒均匀后倒入调好的酱汁。

4. 倒入啤酒两听，盖上锅盖，中火焖15-20分钟。

5. 下香干，青红椒也放进去，开大火翻炒一至两分钟，汤汁浓稠后放胡椒粉、鸡精、香油、香葱，即可出锅。

香干焖鸡

用料：走地鸡1只（约2.5斤重）、香干、子姜、蒜头、料酒、糖、盐、生抽、油、小葱（各适量）。

做法步骤：

1. 子姜切片，小葱切葱花，蒜头去皮，香干焯水待用。

2. 鸡收拾干净，先切下两个鸡腿，划几刀方便入味，其余剁块，放入清水里浸泡十多分钟。烧锅注少量油，放入子姜爆香，放入鸡腿，加入料酒，转小火，煎至两面焦黄，盛出。