用面包糠炸虾仁的做法

面包糠虾仁的做法如下：

虾仁：500克

面包糠：150克

鸡蛋：1个

盐：适量

胡椒粉：适量

料酒：几滴

淀粉：适量

蒜头：1个

干辣椒：适量

葱花：适量

植物油：适量

虾仁去头去壳去线，沿虾背对半切开，用清水冲洗干净，用厨房纸巾吸干水分。

将虾仁放入碗中，加入少许盐、胡椒粉、料酒和半个鸡蛋清，轻轻抓匀，腌制15分钟。

将面包糠放入盘中备用。

腌制好的虾仁先裹上一层薄薄的淀粉，再蘸上鸡蛋液，最后裹上一层面包糠，确保表面均匀覆盖一层金黄色的面包糠。

锅中倒入足够的食用油，大火加热至油温约170-180°C（可用木筷子插入油中，边缘冒小泡即为合适温度）。

轻轻放入裹好面包糠的虾仁，中火炸制，期间不时翻动，直至虾球表面金黄酥脆，大约需要3-4分钟。

炸好后，用漏网捞出，放在厨房纸巾上吸去多余油分。

另起一锅，留少量底油，放入切好的蒜头末和干辣椒段，小火炒出香味。

加入炸好的虾仁，快速翻炒均匀，最后加入葱花和适量的盐调味即可。

将炒好的虾仁装盘，撒上一些葱花点缀，即可享用美味的面包糠虾仁。

注意事项：

腌制时少放盐，最后再调味更有控制感。

面包糠变金黄就要停，深棕色就苦啦!

希望这个做法能帮助你做出美味的面包糠虾仁!