红鲷鱼潮汕做法

红鲷鱼在潮汕地区有多种做法，以下提供几种常见的做法：

香菜香油蒸红鲷鱼

主料：红鲷鱼两条

配料：香菜、香油适量

辅料：葱姜蒜、花椒、小茴香、料酒、酱油醋、冰糖等适量

做法：

红鲷鱼洗净撒上盐、花椒腌制半小时。

炒锅下油加热，下入红鲷鱼煎两面。

加入所有辅料，加水没过鱼身，盖盖大火烧开转小火。

中途用筷子在鱼身上扎几个眼，便于入味。

水少时续一次热水，继续煮至水基本收尽。

撒上香菜，淋上香油，出锅。

酱油醋焖红鲷鱼

食材：红鲷鱼1000g，食盐适量，葱适量，姜适量，料酒适量，生抽适量，水淀粉适量，红尖椒适量。