豉皮做法

豉皮的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

主料：西瓜皮500g、红辣椒一个、豆豉适量、大蒜籽3-5瓣、食用油适量、盐适量、黄豆酱2勺。

做法：

1. 将西瓜皮切小片，用刨子刨去绿绿的外皮，用刀将红瓤切除，洗净沥干。

2. 将西瓜皮切薄片，放入保鲜碗中，加入适量的盐翻拌均匀，放置2小时左右即可。

3. 将腌制好的西瓜皮放入漏筛中，用水冲洗干净，沥干备用。

4. 将红辣椒切丝，大蒜籽切碎，豆豉洗净备用。

5. 将锅洗净烧干，倒入适量的食用油，将蒜蓉、辣椒和豆豉倒入锅中，小火翻炒片刻。

6. 将西瓜皮倒入锅中，大火翻炒至断生，尝一下瓜皮的咸淡，根据咸淡加入适当的盐和黄豆酱，翻炒均匀入味即可。

7. 装盘，可撒上香菜叶作为装饰。