潮汕大圆做法

潮汕大圆，通常指的是潮汕地区的传统小吃“鸭母捻”或“汤圆”，其做法如下：

材料准备

糯米粉150克

开水适量

南瓜少量（可选项）

紫薯少量（可选项）

制作步骤

将糯米粉放入大碗中，慢慢加入开水，边加边用筷子搅拌，直到糯米粉完全湿润并形成面团。如果面团太软，可适量加入糯米粉；如果太硬，则再加些开水揉至合适。

如果选择加入南瓜和紫薯，可将蒸熟的南瓜和紫薯压成泥，分别加入糯米粉中，并继续揉面至均匀。

揉好的面团盖上湿布放置一段时间，让其更加劲道。

将面团分成若干小剂子，用手掌将其压扁后包入适量的豆沙馅（豆沙馅可以是绿豆沙、红豆沙、芋泥、芝麻糖等），然后迅速捏合搓成圆球状。

锅中加入足够的水，烧开后放入包好的汤圆，用小火煮至汤圆浮起来，再煮一会儿让汤稠一些。

煮好的汤圆可以捞出放入碗中，加入适量的糖，根据个人口味也可以加入一些姜薯片增加口感。

提示和建议

搓汤圆时，可以取一小块面团搓成圆形，其余部分用盖子盖住，以防面团太干。