爆双花的做法

爆双花的做法有多种，以下是其中一种做法的详细步骤：

爆双花（西兰花和菜花）

所需食材：

西兰花50克

菜花50克

彩椒20克

大蒜5克

小香葱一棵

玉米油10ml

蚝油一勺

豆豉酱油一勺

食盐1克

具体步骤：

准备食材

用剪刀分别将西兰花和菜花的花头剪下，茎部纤维含量丰富，可以适当多保留一部分。将剪下的花头放在淡盐水中浸泡15分钟，用流水充分洗干净，沥干水分备用。

将彩椒洗干净，切成条状；将大蒜去皮后，切成片；将小香葱切成碎末，备用。

焯烫双花

准备一口锅，锅内加适量清水，烧至滚开，之后滴入几滴食用油，关火，之后将洗干净的双花放入锅内焯烫两分钟，捞出沥干水分。

炒制双花

准备一口炒锅，锅至火上烧热，倒入玉米油烧至六成热时，将葱花和蒜片放入爆香。

将沥干水分的双花放入锅内，大火快速翻炒，至双花六成熟时放入彩椒，食盐，继续翻炒，出锅前放入酱油和蚝油，快速翻炒均匀即可。