田螺肉跟鸡蛋的做法

田螺肉和鸡蛋的做法有多种，以下是几种常见的方法：

1. 田螺酿肉

材料：

田螺800克

五花肉100克

马蹄3个

鸡蛋1个

紫苏1把

做法：

1. 田螺用盐水泡一泡，吐干净泥沙，刷洗干净后剪去尾部，放入开水锅中煮3分钟，挑出田螺肉并去掉肠子，剁碎备用。

2. 五花肉和马蹄也剁碎，混合在一起，加入葱碎、鸡蛋、食盐、酱油和生姜末，搅拌均匀后静置入味，再加入少许淀粉。

3. 将拌好的肉馅酿入田螺壳中，煎至金黄色，加入没过田螺的水，放入冰糖、辣椒碎和酱油，小火焖煮20多分钟，撒上紫苏叶，大火收汁即可。

2. 田螺肉蒸蛋

材料：

田螺500克

五花肉100克

鸡蛋1个

牛奶数滴

做法：

1. 田螺放在沸水里过一下，用细针挑出田螺肉，去除尾部肠肚。

2. 将螺肉与五花肉一起剁碎，放入碗中，打入鸡蛋并滴入数滴牛奶，搅拌上劲成茸。

3. 用小匙将茸灌入田螺壳里，口朝上排放在笼屉里上锅蒸熟即可。