东坡人的做法

东坡肉的做法如下：

食材准备

带皮精五花猪肉1000克

古越龙山黄酒350克

鲜姜50克

小香葱100克

老抽50克

鲜味酱油80克

花椒一小撮

大料2个

桂皮2小块

冰糖50-60克

制作步骤

将五花肉洗净，放入冷水锅里煮水开后煮8分钟左右，捞出晾凉后切成3cm左右的方块。

锅底用几段竹筷搭成井子垫底，依次摆上香葱和姜片。

把肉块皮朝下摆好，尽量摆得密实些。

依次加入老抽、鲜味酱油、黄酒、冰糖。

大火烧开后改小火慢炖2小时（小火）。