衡阳正宗水煮鸡做法

衡阳正宗水煮鸡的做法如下：

材料准备

鸡半只

小米辣10个

姜1片

大蒜3瓣

盐适量

酱油2勺

耗油1勺

啤酒1罐

制作步骤

鸡肉切成小块。

热油爆香蒜头粒、姜粒和小米辣圈，炒约30秒。

下鸡丁炒至干水出鸡油，加入适量盐翻炒。

倒入一罐啤酒，加适量水，盖上盖子闷煮约10分钟（具体看收汁情况）。

最后汤汁差不多剩一点点时，加入耗油和酱油，大火翻炒几下即可出锅。

注意事项

鸡肉最好选择走地鸡，腥味更淡。

炒鸡块时要用中火，迅速翻炒，使鸡肉均匀受热。