平林鸡汤做法

平林鸡汤的做法如下：

材料准备

本地土鸡一只

生姜、葱白、胡椒、盐等调料

砂罐一个

制作步骤

将鸡剁成块，置旺火加油、料酒稍炒。

在砂罐中加冷清水、盐、生姜等佐料，置较旺火烧至水沸。

将炒过的鸡肉装入罐中，移至小火煨炖2小时，中途不用加水。

待鸡肉熟后加入葱白、胡椒再煨10分钟即成。

特点

汤清肉酥，味道鲜美。

既是一道美食，又是一种食补良药，尤其适合产妇体虚和年老体弱者食用。

建议：

选择新鲜的本地土鸡，这样炖出来的鸡汤味道更加纯正。

煨炖过程中要保持小火，以便鸡肉充分吸收汤汁的精华。