牙签烧烤牛肉做法
牙签烧烤牛肉的做法如下：
食材准备
牛肉（推荐牛里脊或牛腩，切成薄片）
生抽、胡椒粉、生粉、食用油、蒜末、辣椒面、蚝油、盐、孜然粉、葱花、牙签
腌制牛肉
将牛肉切成薄片，加入生抽、胡椒粉、生粉抓拌均匀，最后淋上适量食用油，腌制10分钟。
处理牙签
将牙签用开水泡一下，以去除杂质和杀菌。
串肉
将腌制好的牛肉片用牙签串起来，每串约3-4片，留点缝隙。
炸牛肉
油温升至六成热时，下入牛肉串，小火慢炸20秒至微黄，迅速捞出沥油备用。
炒制调味
锅中留少许油，中火爆香蒜末和辣椒面，加入炸好的牛肉串，依次加入生抽、蚝油、适量盐调味，最后撒入一大勺孜然粉翻炒均匀，撒上葱花即可出锅。