干腌莲花白的做法

干腌莲花白的做法如下：

方法一

准备材料

咸虾酱、盐、辣椒粉、鱼露、红辣椒、大蒜、姜、梨、大白菜、白萝卜、苹果、菠萝、西芹、韭菜、鱼干。

处理蔬菜

大白菜洗净，放入盐水中浸泡，第二天取出，挤干水分。

白萝卜洗净切丝，放入盐水中腌制15分钟，挤干水分。

制作辣椒酱

红辣椒洗净，放入搅拌机中搅碎，加入适量辣椒粉，搅拌均匀。

准备调味料

把大蒜、苹果、梨和菠萝混合打碎，搅拌均匀。

加入葡萄干、鱼干、雨露和咸虾酱，搅拌均匀。

放入韭菜和西芹，搅拌均匀。

发酵

将混合好的蔬菜放入袋子中，密封好，放在暗处发酵3天。