蒸蛏王肉的做法

方法一：秘制蒜蓉酱蒸蛏王

备菜

蛏王肉洗干净，摘掉腮、口器里的过滤瓣膜和胃。

粉丝用热开水浸泡。

小香葱切葱花。

制作秘制蒜蓉酱

大蒜两头、小米辣四根，搅成蒜蓉（带颗粒）。

起锅烧油，爆香姜粒。

炒蒜蓉至出香味，加入小虾米提鲜。

炒出熟酱油香味，加花雕酒、糖、盐和鸡精。

蒸制

泡好的粉丝码在盘底，铺上蛏王肉，再铺上秘制蒜蓉。

冷水蒸6分钟或开水蒸3分钟。

泼油

蒸好的盘子带手套端出，撒上葱花，点味极鲜，泼油刺啦，上菜。

方法二：蒜蓉蒸蛏王

备菜