鸭血鸭杂粉丝汤做法

鸭血鸭杂粉丝汤的做法如下：

食材预处理

粉丝：用温水泡发20 - 30分钟，至粉丝变软无硬芯。

鸭杂：鸭胗洗净切花刀后切片，鸭肝洗净切块，鸭肠洗净切段。将处理好的鸭杂放入锅中，加足量水没过鸭杂，放入适量料酒、花椒、八角、香叶，大火煮开后转小火煮15 - 20分钟，煮好后捞出鸭杂备用，煮鸭杂的汤留用。

鸭血：切成小块，放入加了少许盐的开水中煮2 - 3分钟，捞出沥干。

准备配料：葱姜切末，香菜切段，豆腐泡切开。

煮汤

锅中倒入少许食用油，油热后放入葱姜末爆香。

接着加入煮鸭杂的汤（约500 - 800毫升），如果汤不够可加适量清水，大火烧开。

加入适量盐（约3 - 5克）、白胡椒粉（约2 - 3克）、鸡精（约1 - 2克）调味，口味可根据个人喜好调整。

组装成品

在大碗中放入泡好的粉丝、煮好的鸭血、鸭杂、豆腐泡。

将烧开并调好味的汤倒入碗中，撒上香菜段即可。