小乌籽做法

小籽乌的做法如下：

准备材料

韭菜一把

干小籽乌一把

鸡蛋两个

姜末

香醋一勺

胡椒粉适量

芝麻油

食盐

鸡精

食用油

淀粉水

处理小籽乌

将干小籽乌放入清水中浸泡一整夜，彻底清洗几遍。

去除籽乌的肚子里的透明“内壳”和黑墨，眼睛部位也要去除。

多用清水淘洗几遍以确保清洁。

撕碎小籽乌

将清洗干净的小籽乌用手撕碎，备用。

准备韭菜

韭菜清洗干净后切碎成小丁，备用。

准备调味碗

在汤碗里加入一勺香醋、一汤匙胡椒粉和一汤匙芝麻香油，搅拌均匀备用。

炒制

烧热油锅，加入姜末炒香，随后放入小籽乌煸炒，去除腥味并增添鲜香。

倒入半锅开水，加入适量的食盐和鸡精调味，煮约一分钟后，用淀粉水进行勾芡，直到汤汁变得浓稠。

加入韭菜

当鸡蛋液凝固后，迅速倒入韭菜碎，轻轻搅拌几下即可出锅。

将汤品直接倒入含有香醋和芝麻油的碗中，搅拌均匀后便可上桌享用。

这样，一碗美味的小籽乌汤就制作完成了。建议可以根据个人口味适量调整调料的用量，以达到最佳口感。