鸡灯圆做法

鸡灯圆的做法如下：

准备材料

五花肉150克，切成末并用少许盐抓捏

芝麻、花生各一小碟，炒香捣碎

红糖250克，橘饼切末

温水350ml，温度在60-70度之间

水磨汤圆粉或糯米粉500克

葱花、桂花、枸杞子适量，用于装饰

制作过程

将温水徐徐倒入汤圆粉中，边搅拌边加水，揉成粉团，用湿巾或热毛巾包住

随包随取，摘好剂子，剂子的大小比乒乓球稍微小点

剂子蘸点干粉，在手心里揉圆，再用拇指和食指中指捏转出窝窝头状的凹坑

填入所有配料，将全部馅料混合一起，用调羹舀入凹坑内

开始包了，一边转一边收口，收口后的汤圆整理出尖尖的头