民间蒸灯做法

民间蒸灯的做法有多种，以下提供两种常见的制作方法：

方法一：

食材：

肉末、茄子、黄瓜、胡萝卜

调料：葱白末、姜末、盐、胡椒粉、鸡精、白糖、料酒、生抽、香油、水淀粉、老抽

步骤：

1. 将黄瓜和胡萝卜切半圆片，再切几根细的胡萝卜丝备用。

2. 肉末中加葱姜末、盐、胡椒粉、鸡精、白糖、料酒、生抽、香油搅拌均匀。

3. 将茄子从中间一分为二，准备两根筷子放在茄子两边，防止切断，然后切2毫米厚7刀，到第八刀时切断为一个整体，接着按同样的方式继续切。

4. 将肉末塞到茄子里面就变成了一个灯笼的形状。

5. 将做好的灯笼放到蒸锅里蒸10分钟，蒸好取出，把蒸出来的汤倒入锅里，再放半勺水，生抽和老抽，勾入水淀粉使汤汁粘稠即可。

6. 将准备好的黄瓜胡萝卜摆盘，最后淋上汤汁即可。

方法二：

食材：

三合面（小麦面、豆面、高粱面）

调料：无

步骤：