牛奶吐司烫种做法

牛奶吐司烫种的做法如下：

烫种制作

材料

高筋面粉：80克

滚开水：100克

步骤

将100克滚开水倒入80克高筋面粉中，用筷子拌匀至无干粉。

冷却备用。

主面团制作

材料

高筋面粉：420克

牛奶：210克

细砂糖：60克

全蛋液：45克

黄油：45克

耐高糖酵母：5克

盐：5克

步骤

将除黄油和盐之外的所有材料（包括冷却后的烫种）放入面包机桶中。

按“和面”键，时间设置20分钟，揉至光滑的面团。

加入黄油和盐，再揉面20分钟，直到可以拉出漂亮的手套膜。

揉好的面团放在面包桶中，常温发酵至两倍大。