德宏鱼做法

德宏鱼有以下几种做法：

香茅草烤鱼

选择肉嫩、刺少的罗非鱼，将整条鱼对半切开，在鱼身上斜切几刀后均匀涂抹盐巴。

起锅热油，把鱼炸至两面金黄皮酥备用。

准备灵魂酱料：蒜泥、小米辣在油锅里炒香，加入番茄、花生等提鲜增香。

配菜有黄瓜、胡萝卜、芫荽、薄荷和细米线。

将洗净的生菜放置手掌心，夹上一大块外焦里嫩的鱼肉和少量米线，浇满灵魂酱料后包好，一口吃掉。

清汤鱼

主料为草鱼，辅料包括酸菜、金针菇、花椒、干辣椒、红辣椒、姜、蒜、洋葱、豆芽、香菜。

将鱼洗净、去头去尾、剔除大骨头，鱼肉切成薄片，用盐、料酒、胡椒粉和姜腌制去腥入味。

锅中放入适量油，烧热后放入辣椒、洋葱、蒜爆香，再放入酸菜翻炒。

锅中加水烧开，将鱼片轻轻放入锅中，加入金针菇、豆芽煮熟入味后洒入香菜。

鱼撒

具体做法未详细描述，但可能是一种以鱼为主要食材，搭配其他辅料和调料的烹饪方式。

菜包鱼

与第一种做法类似，但更强调用菜包着鱼吃。