酒鬼玉米的做法窍门

酒鬼玉米的做法窍门主要包括以下几点：

选材 ：选择甜玉米，黄色品种清甜可口，口感较脆。

焯水：

将玉米粒焯水30秒至1分钟，捞出后滤干水分。

搅拌

打入一个鸡蛋清，玉米多的话可以放两个，搅拌均匀。

加入一半生粉和少许盐，继续搅拌均匀，使玉米粒表面黏糊糊的。

拌入剩余的一半生粉和面粉，同时可以加入一些椒盐增加风味。

裹粉：

确保每一粒玉米都裹上一层薄薄的干粉，可以用筛子过滤掉多余的粉末。

油炸

大火油炸，油温要高，炸至表面微黄即可捞出。

可以复炸一次，使玉米更加酥脆。

调味：

炸好的玉米撒上少许盐，也可以根据个人口味撒一些白糖增加甜味。

通过以上步骤和技巧，你可以制作出香脆可口的酒鬼玉米。根据个人口味，可以适量调整调料的用量，如盐和糖的多少，以及选择是否加入椒盐或其他调味料。