黄鱼馄饨做法

黄鱼小馄饨的做法如下：

材料

黄鱼250克

小馄饨200克

雪菜20克

盐少许

黄酒2汤匙

油2汤匙

葱花

生姜少许

做法步骤

准备食材

黄鱼处理干净后洗净控水。

小馄饨备好。

雪菜、葱段、生姜丝和黄酒备好，黄酒可以用料酒代替。

处理黄鱼

在鱼背生斜切几刀，以便煎得透一些，去腥味。

用厨房纸吸干水分。

煎鱼

不粘锅加热后加油，油温7成热时把黄鱼入锅煎至两面金黄。

熬汤

锅里的油全部倒出，利用油锅把生姜和葱段入锅爆出香味后烹入黄酒。

倒入开水大火烧开后用中火烧十分钟，看见汤汁变白了就把葱和姜捞起不用。

煮馄饨

熬汤的同时，另起锅加入清水，水开后再把小馄饨入锅煮至浮起。

调味

把雪菜入锅烧开后尝试味道再加盐调整味道。

出锅

最后把煮好的小馄饨捞起加入黄鱼汤里，撒入葱花即可熄火出锅，盛入碗里。

这样，一碗鲜美的黄鱼小馄饨就做好了，可以享用了。