黑米肠的做法

黑米肠是一种结合了糯米和黑米特点的美食，下面是一种简单的黑米肠制作方法：

食材准备：

糯米 250克

黑米 50克

肉馅 150克

猪肠衣 两根

香菇 4朵

五香粉 2克

白胡椒粉 1克

耗油 15克

生抽 4克

鸡精 10克

白糖 10克

米肠的做法

制作步骤：

糯米和黑米浸泡：

将糯米和黑米一起用凉水浸泡12小时以上，确保米粒可以捏碎。

准备肠衣：

将肠衣清洗干净，泡水半小时左右。

准备肉馅：

将肉馅与葱花、香菇碎等调料混合，腌制1小时左右。

灌肠：

将泡好的糯米和肉馅混合，搅拌均匀后，使用灌肠器慢慢灌入肠衣中，不要灌得太满，大约八分满即可。

蒸制：

将灌好的肠放入蒸锅中，冷水上锅，水开后转小火蒸35到45分钟，蒸好后焖半小时再开锅。

冷却切片：

蒸好的米肠取出晾凉，根据需要切成适当长度。

食用：

可以直接食用，也可以煎一下或者放入冷冻室冷冻保存，食用时再蒸一下或煎一下。

小贴士：

米要浸泡透，灌肠不要超过7成，以免蒸制时破裂。

蒸制时注意火候，避免水分过多导致破裂。

以上是一种基本的黑米肠制作方法，你可以根据个人口味添加不同的配料和调料来调整风味。希望你能制作出美味的黑米肠!