潮汕焖猪脚的做法

潮汕焖猪脚的做法如下：

材料准备

猪脚1500克

独头蒜12个

鹌鹑蛋10个

蒜子3瓣

生姜1大块

干辣椒5个

小葱3根

花椒1小把

红曲粉2克

香叶3片

八角1个

桂皮1小块

食用油

食用盐

高度白酒

豆瓣酱

泡椒

鸡精

白糖

白胡椒粉

准备工作

猪脚买回来后叫摊主代劳砍成大块。

独头蒜去皮，太大的对半切开备用。

鹌鹑蛋清洗干净后冷水下锅，煮9-10分钟，然后放入冷水中浸泡3分钟剥壳。