榴莲披萨做法厨师机

食材准备

高筋面粉 180克

低筋面粉 80克

冰水 120克

有盐黄油 20克

细砂糖 20克

酵母 6克

盐 4克

马苏里拉芝士碎 150克

冻榴莲肉 约150克

制作步骤

饼皮制作

将高筋面粉、低筋面粉、酵母、糖、盐和水混合在一起，酵母和糖、盐分开放。

最后加水，使用厨师机揉至光滑，加入黄油至扩展阶段，可拉出较坚韧的膜。

盖湿布发酵约1小时后，均分为两等份揉圆，配方量为两个九寸披萨的量。

松弛15分钟后，用手和擀面杖整理为9寸大小的圆饼，中间薄两边厚，用手在边缘压出如上图的边儿。

用叉子在中间密集插孔。

烤制饼皮

烤箱200度烤5分钟，九寸披萨直径为22.86cm，烤五分钟后的披萨饼皮即可定型。