三亚清补凉的做法

三亚清补凉是一道具有海南特色的传统甜品，其做法如下：

用料

椰子粉

西米

红豆

绿豆

西瓜

薏米

冰糖

椰浆或椰奶

其他可选配料如龟苓膏、腰豆、通心粉、芋圆、麦片、枣片、新鲜椰肉、椰子水、糖、水果等。

制作步骤

准备食材：将椰子粉冲好，加入适量冰糖，用保鲜膜包好，自然冷却后放入冰箱冷藏。各种豆子（如红豆、绿豆、薏米）需要提前煮熟，西米需单独煮至透明。

制作椰奶：将椰子切开，倒出椰汁，劈开去椰肉，将椰子水与椰肉榨汁并过滤，加入适量细砂糖搅拌均匀后放入冰箱冷藏。

煮豆子：将红豆、绿豆、薏米等提前浸泡，然后用电压力锅或普通锅煮熟，捞出沥干备用。西米需单独煮至透明，过冷水后备用。

准备水果：将西瓜切成小丁，其他水果如芒果、火龙果等也切成小丁备用。

组装清补凉：在碗中加入煮好的各种豆子和水果丁，倒入冷藏后的椰奶，加入适量冰块，根据个人口味可再加入一些糖。