腱带做法

腱带做法如下：

牛腱炖煮法

牛腱洗净后放入锅中，加入料酒、茴香、桂皮和红辣椒，水没过牛腱即可。

烧滚后转小火慢炖约一小时，直到牛腱最厚处可以轻松插入筷子。

加入老抽、生抽和冰糖，继续小火收干汤汁，期间要翻动牛腱以防烧干。

牛腱冷却后切片装盘，淋上酱汁即可上桌。

卤牛腱法

牛腱用沸水汆烫去血水，冲冷水至凉备用。

葱切段，辣椒切末，起油锅爆香葱、姜、辣椒，加入百香卤汁煮滚。

将牛腱放入卤汁中，中火煮约3分钟，转小火卤20分钟，再转小火卤10分钟，熄火后焖10分钟。

牛腱切片排盘，撒上葱花、辣椒末即可食用。

电饭锅卤牛腱法

牛金钱腱清洗干净，放入电饭锅中。

加入葱姜片、料酒、老抽、生抽、冰糖和各种香料包。