羊肚菌鸡蛋羹的做法

羊肚菌鸡蛋羹的做法如下：

食材准备

鸡蛋：2-3个

羊肚菌：适量

温水：适量（通常是鸡蛋液的1.5-2倍）

盐：适量

香油：适量

生抽或酱油：适量

葱花：适量

制作步骤

羊肚菌准备

羊肚菌清洗干净，用温水浸泡30分钟，直至变软。

鸡蛋液准备

鸡蛋打入碗中，加入适量盐，用筷子搅拌均匀。

倒入浸泡羊肚菌的温水，再次搅拌均匀。

如果想要蛋羹更细腻，可以过筛去除蛋液中的浮沫和筋膜。

蒸制

在蒸碗上覆盖保鲜膜，用牙签或小孔透气，避免水蒸气滴入蛋液。

水开后，将蒸碗放入蒸锅中，中大火蒸6-8分钟，直至蛋羹基本凝固。

加入羊肚菌

羊肚菌沥干水分后，均匀地铺在蛋羹上。

继续蒸7-10分钟，直至羊肚菌熟透。

调味

出锅前淋上适量酱油和香油，撒上葱花点缀。

小贴士

羊肚菌本身味道较淡，可以根据个人口味添加适量的盐或其他调味品。

蒸蛋羹时火候要掌握好，避免蒸得过老。

可以根据个人喜好添加如香菇、肉末等配料增加风味。

请根据以上步骤尝试制作，享受美食的乐趣!