紫霞糕做法

紫霞糕的做法有多种，以下提供几种常见的制作方法：

方法一：

食材准备

紫薯洗净后去皮蒸熟，称量备用。

牛奶、白糖、酵母粉、面粉、葡萄干、红枣。

制作步骤

将紫薯切块后加入牛奶和白糖，用搅拌机打成细腻的紫薯奶糊。

紫薯奶糊中加入酵母粉搅拌均匀，然后筛入面粉，拌成团状。

将面团盛入模具中，表面抹平，发酵至2倍大。

在表面撒上葡萄干和红枣，然后冷水上锅，大火烧开后蒸30分钟，关火后焖5分钟。

取出凉后切块即可食用。

方法二：

食材准备

紫薯蒸熟后去皮，晾干。

大米提前浸泡后炸成米浆。

白糖、油、米浆、磨好的紫薯。