客家焖鱼做法

客家焖鱼的做法如下：

准备材料

新鲜的鱼（如草鱼、鲈鱼等）

姜蒜切片，大葱切段，红辣椒切末

料酒，生抽，老抽，盐，糖，清水

腐竹（可选）

蚝油，花椒

芋头，芹菜叶，小米椒（可选）

葱白，生姜，香菜叶

鱼干（可选）

豆豉，辣椒

鱼的处理

将鱼洗净，用刀在鱼身两侧切几刀，以便入味

腌制鱼块：加入少许盐、生抽和姜片，轻轻抓匀后放置一旁腌制约10分钟

炒制酱料