姜咸菜做法

方法一：简单腌制法

生姜：适量

盐：适量

白醋或柠檬汁：适量

准备生姜：选择新鲜、完整的生姜，将姜皮削除，切成薄片或切丝。

腌制液制备：在一个干净的容器中，加入适量的盐和白醋或柠檬汁，盐和醋/柠檬汁的比例为1:1，根据个人口味适当增减。

混合生姜和腌制液：将切好的生姜放入腌制液中，确保均匀浸泡。如果生姜片较厚，可以划几刀帮助腌制液渗入。

腌制：将腌制液和生姜放入玻璃瓶或容器中，盖好容器，放置于阴凉通风处静置，腌制时间1-2天或更久，以达到理想的酸辣味道和脆爽口感。

食用：腌制好的姜咸菜可以直接食用，作为配菜搭配米饭、面食或其他菜肴。

方法二：传统腌制法

老姜：适量

盐：适量

干辣椒、花椒、蒜蓉、白糖：适量

酱油、白糖：适量