艾圈的做法

艾圈的做法有多种，以下提供几种不同的方法：

方法一：传统艾团做法

清洗艾叶：

采摘鲜嫩的小艾叶，清洗干净后放入锅中煮至烂透，然后捞出用冷水漂洗，去掉苦涩味，捣烂备用。

准备馅料：

馅料可以是咸的或甜的。甜的馅料包括碾碎的花生米、芝麻和糖粉（黄糖或白糖均可）。

包艾团：

将糯米粉和艾叶碎混合揉成面团，包入馅料，搓成一个个绿绿的小面团，然后放进锅里蒸熟即可。

方法二：艾草汁面圈做法

准备艾草：

将艾草清洗干净，去掉硬蒂，留下叶子部分。

煮艾草：

在锅里烧开水，将艾草放入锅中焯一下，大约煮2分钟，然后晾凉、挤干水分。

打艾草汁：

将艾草放入料理机中，加上200克清水，打成细腻的艾草汁。

和面：

在碗中放入木薯淀粉320克，将艾草汁倒入，搅拌成絮状，然后揉成一个面团。如果面团太干，可加清水；太粘手，可加淀粉。

搓圈：

揪起一块面团，团成圆球后按扁，用拇指在中间掏一个洞，多转几圈，形成小圈圈。

煮圈：

在锅里烧开水，加几滴油，放入小圈圈煮至飘起来，然后出锅过凉水，控干水分备用。