杨梅司康做法

杨梅司康的做法如下：

方法一

用料：

低筋面粉 100克

细砂糖 15克

盐 2-3克

一只柠檬的皮屑 1小勺

冷冻无盐黄油 25克

全蛋液 35-40克

杨梅果肉 30克

做法：

1. 将所有粉类、柠檬皮屑和冰凉的无盐黄油拌在一起，用料理机或手搓成粗粉状。

2. 将去核、切成小块的杨梅肉倒进黄油粉中，略微拌匀。

3. 一点点分次倒入全蛋液，每倒一次都用刮刀押拌一下，直到吸收再加下一次。

4. 操作台撒干面粉，把面团和剩下的黄油粉倒出来，在刮刀帮助下把面团团起来，轻轻擀成1.5厘米左右的饼状。

5. 用模具或刀切出小块，放进冰箱冷藏一刻钟左右。

6. 烤箱预热230-250度，将司康胚子刷一层全蛋液后送进烤箱烤15-18分钟，烤至有色有香即可。

方法二

用料：

奶油奶酪 133克

细砂糖 13克

杨梅酱 3-5克

低筋面粉 133克