酒席鸭子做法

方法一：

食材准备

鸭肉 500克

啤酒 1罐

姜 3-4片

蒜 3瓣

干辣椒 适量

花椒 适量

八角 2颗

桂皮 1小块

香叶 2片

料酒 适量

生抽 适量

蚝油 适量

白糖 适量

盐 适量

鸡精 适量

清水 适量

制作过程

腌制鸭肉：将鸭肉洗净后斩成小块，加入适量料酒、生抽和姜片腌制15-20分钟。

炒制鸭肉：热锅热油，下入姜片煸炒出香味，再加入腌制好的鸭肉，用中火慢慢翻炒，炒至鸭肉表面变得金黄且水分炒干。

加入调料焖煮：炒干鸭肉后，依次加入花椒、八角、桂皮、香叶和蒜瓣，继续翻炒至香味四溢。然后倒入一罐啤酒和适量清水，水量要刚好没过鸭肉。加入干辣椒、盐、生抽、蚝油和白糖调味，开大火煮开后转中小火，盖上锅盖焖煮45分钟左右。