大连家焖鸦片鱼的做法

大连家焖鸦片鱼的做法如下：

准备材料

鸦片鱼 1条

五花肉 1块

葱末 适量

姜 6片

蒜末 适量

花椒粒 10粒

花生油 15克

酱油 30克

蚝油 10克

代糖 2茶匙

纯净水 适量

料酒 15克

处理鱼

鸦片鱼去鳞、内脏，洗净后切段。

在鱼身上剞几刀，深至鱼骨，以便入味。

腌制鱼

将切好的鱼放入盆中，加料酒、葱姜末，加水末过鱼，浸泡十五分钟去腥味。

炒制

锅内放花生油，中小火爆锅下五花肉煸炒至出油。