鸡炖姜做法

方法一：

准备食材

鸡块（已剁成块）

生姜（切成薄片）

黄酒

水

盐和生抽

制作步骤

将鸡块放入冷水锅中煮开，去除血沫。

焯鸡的同时，将生姜切成薄片。

将鸡块和生姜一起放入锅中，加一碗黄酒，再加水（水量要高于生姜）。

水开后大火煮10分钟（使用高压锅可缩短时间），最后加入盐和生抽调味。

方法二：

准备食材

仔鸡2只（每只约500克）

老姜75克

水发云耳100克

葱段10克

料酒25克

山西老陈醋5克

味精、精盐适量

熟猪油100克