台湾贡丸怎么做好吃

台湾贡丸的制作方法有多种，以下提供几种常见的做法：

做法一

瘦肉、肥肉、鸡蛋、姜

将瘦肉切开，撒上1/2大匙的盐，用捶肉器捶烂。

肥肉切成小块后剁成肉泥，与瘦肉混合。

姜切片拍碎，用米酒浸泡后取姜酒加入肉泥中，再加1/2小匙的胡椒粉、1小匙的盐、1大匙的太白粉，揉成泥状。

用手将肉泥甩到碗里，增加黏力，然后挤成球形，放入热水中煮熟，浮起后变白色即可。

煮好的贡丸汤中加入1小匙的盐、1/2大匙的米酒、1/2小匙的胡椒粉和香油，最后加入香菜即可。

做法二

带皮后腿肉200克、香葱3根、白糖10克、盐一勺、米酒10毫升、胡椒粉2克、太白粉两勺。

肉洗净，肥肉和瘦肉分别切小块，洒上葱花和胡椒粉。

使用料理机将肉块搅拌成肉蓉，加入太白粉、白糖，搅拌至有粘性。

取出肉泥滚成球状，用手掌来回摔打至有弹性。

贡丸可以一次多做些，按份量×2，剩下的速冻保存。

吃时取出几颗放入清水或高汤中煮至浮起，撒入香菜或芹菜末即可。

做法三

贡丸汤300克、高汤700ml、芹菜末适量。

高汤倒入锅中加入贡丸，煮滚后小火煮约1分钟。

加入盐和鸡粉拌匀，再加入芹菜末、白胡椒粉和香油即可。

做法四

恒都贡丸200克、猪大骨两斤、白萝卜一个、香菜一两、小芹菜一两、食盐适量、芝麻油少许。

猪大骨焯水，白萝卜去皮切小块，与猪骨同煮40分钟成汤。

取出部分猪大骨萝卜汤，加盐煮开后放入解冻的贡丸。

煮3分钟后关火，盛入汤碗中，加切碎的芹菜、香菜、滴芝麻油即可。

小贴士

制作贡丸要选择新鲜猪肉，捶打肉块时可以用刀背拍碎，这样可以使肉丸口感更弹牙。

可以根据个人口味加入不同的调料和配料，如香菇、蒜酥等，增加风味。

贡丸可以煮、炒、炸、卤等多种方式食用，也可以搭配不同的汤品，如米粉汤、紫菜汤等。

希望这些做法能帮助你制作出美味的台湾贡丸!