虾皮腐竹汤做法

虾皮腐竹汤的做法如下：

材料：

腐竹50克

虾皮5克

鸡蛋50克

盐、味精、胡椒粉适量

淀粉适量

食用油、酱油、白糖各少许

料酒、鲜汤或清水适量

葱姜蒜适量

做法步骤：

准备材料

腐竹提前用水泡软，切成细粒或细丝。

虾皮用清水浸泡，去除杂质。

鸡蛋搅打均匀。

干淀粉加水搅匀成湿淀粉。

葱姜蒜切末备用。

炒制

锅中倒入适量食用油，烧热后放入葱姜蒜末爆香。

加入腐竹和虾皮，翻炒均匀。

煮汤

倒入适量的鲜汤或清水，大火煮沸。

加入少许盐，搅匀蛋液，倒入湿淀粉勾芡。