桐庐神仙鸡做法

桐庐神仙鸡的做法如下：

方法一

原料：

三黄鸡一只850克

猪蹄一只360克

五花肉片100克

姜片40克

香葱45克

酱油50克

黄酒100克

鸡粉5克

冰糖40克

烹调油10克

海盐或普通盐1袋

工具：

砂锅1只

铝箔纸1小张

做法：

准备材料

把猪蹄顺骨缝切成十块，姜片铺在砂锅底部，再铺上五花肉片，最后铺上猪蹄块。

鸡膛内塞进两片姜和两棵香葱，鸡胸朝上放在砂锅里的猪蹄上。

炒糖色

炒勺上火注入少许烹调油，倒入冰糖炒化，炒至浅黄色。

烧制

倒入多一半黄酒和酱油，糖遇冷凝固后，酒和酱油烧开后糖会再次融化，最后倒入鸡粉搅匀。