肚条炖鸡的做法

肚条炖鸡的做法如下：

准备材料

猪肚1个

土鸡半只

姜30克

大葱150克

白胡椒15克

盐10克

酱油10克

糖色12克

料酒20克

猪油（炼制）80克

味精3克

鸡精3克

淀粉（玉米）10克

处理方法

猪肚两面依次用食盐和醋搓洗干净，把猪肚内的油筋等杂物撕干净。

冷水加姜煮沸，放入猪肚焯水后切条。切的时候注意猪肚纹路，要横切，不然嚼起来会心累。

土鸡斩块，入水焯一下，去掉血沫。

烹饪步骤

锅置旺火上，烧化猪油至5成热，放入姜片、葱段炒香，掺入鲜汤，下肚条加精盐、料酒、白胡椒、酱油、糖色，烧至六成熟时，倒入鸡肉条。