白芍鸡做法
白芍鸡是一道以白芍为主要药材的鸡汤，具有不同的做法和功效。以下是几种常见的白芍鸡做法：
传统做法
材料：白芍、当归、熟地各10克，川芎8克，乌鸡一只，葱、姜、料酒、胡椒粉、盐、味精。
做法：将药材装入纱布袋中，乌鸡沸水氽过，与药袋一起放入沙中，加清汤煮沸去浮沫，放葱、姜、料酒、胡椒粉、盐，文火炖至鸡肉熟烂，拣去药袋、葱、姜，加入味精即成。
三七白芍鸡
材料：三七20克，白芍30克，肥母鸡1500克，黄酒50毫升，生姜20克，葱50克，山药豆适量，味精、食盐各适量。
做法：鸡块入锅注水，加入白芍水煎液、黄酒、食盐，鸡熟后加入山药豆，继续加热，待山药豆熟后再加三七粉煮沸约2分钟，装碗即成。
白芍山药鸡汤
材料：鸡肉300克，莲子25克，山药适量，枸杞子5克，白芍15克，盐适量。
做法：山药去皮切块，莲子、白芍及枸杞子洗净，鸡肉汆去血水，锅中加水放入山药、白芍、莲子、鸡肉，水沸腾后转中火煮至鸡肉熟烂，加枸杞子、加盐即可。
加味四物鸡
材料：乌骨鸡1200克，姜片20克，药材（包括白芍8克，青耆8克，淮山8克，桂皮6克，当归6克，枸杞10克，故纸4克），盐10克，米酒2大匙。
做法：乌骨鸡汆烫后过冷水，药材清水冲洗后浸泡，塞入鸡屁股内，放入砂锅中，加水煮沸后转大火蒸90分钟。